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Rezept 2
Blattsalat mit Putenbrust!

Zutaten für 4 Portionen:

4 EL kaltgepresstes Rapsöl
8 Scheiben geräucherte Putenbrust (à ca. 20 g)
200 g Blattsalat (z. B. Römer- oder Friseesalat)
2 Birnen
2 Bund Radieschen 3 Scheiben Toastbrot
5 EL Brühe
2 EL Essig 1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Salat putzen, verlesen, waschen und evtl. etwas zerpflücken. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen, würfeln, vorbereitete Zutaten mischen.
Toast entrinden, würfeln und im heißen Rapsöl (1 EL) kurz anrösten, herausnehmen. Brühe, Essig, Gewürze und Hörners kaltgepresstes Rapsöl verrühren, abschmecken, und über den Salat geben.
Croûtons darüber streuen. Mit Putenbrust anrichten.

Fertig - Guten Appetit!